Feeds:
Posts
Comments

Flyttkort

Jag har efter mycket om och men bestämt mig för att slå ihop mina två bloggar Inner Strength och The V-Gun. Anledningen är helt enkelt att det varit lite för tidskrävande och splittrat med två bloggar, och tyvärr har The V-Gun blivit lite lidande. Så nu kan du läsa alla mina inlägg på Inner Strength och det blir en härlig blandning av yoga, mental träning, ekologiska livsmedel och självklart vegankost. Högst upp på bloggen hittar du länken “Vegan” och där kan du läsa samtliga av mina veganinlägg. Och i högermariginalen hittar du rubriken “Senaste inläggen om vegankost”.

Jag blir jätteglad om du hänger med mig i flytten! Här är adressen.

//Petra

Jag fick en fråga från Cia om vilka hälsoförändringar jag upplevde när jag blev vegan. “Vad hände när du blev vegan? Vilka förändringa och förbättringar har du personligen upplevt i din hälsa sen dess?“.  Jag har fått just den frågan tidigare men jag tänkte svara på den igen här, just eftersom att den poppar upp titt som tätt.

För mig har förändringarna och förbättringarna kommit stegvis eftersom att min process att bli vegan har varit just stegvis. Jag har alltid ätit hälsosamt (tror att sist jag åt på snabbmatsrestaurang var säkert sju-åtta år sedan). Och jag övergick till i princip uteslutande ekologisk mat för fem år sedan. Inga tillsatser, inga smakförstärkare, inga sötningsmedel, inga färgämnen, inget transfett. Jag äter så ren mat jag bara kan och lagar det mesta från skratch. Jag blev vegetarian när jag var kring 18 men började sedan att äta fisk, ekologiska ägg och ekologiska mejeriprodukter, och under några år även ekologiskt kött. Men sen gjorde jag det medvetna valet att utesluta kött, sedan fisk och slutligen mejeriprodukter. Jag mådde inte bra av animaliska produkter i min kost, varken i kroppen eller rent moraliskt och etiskt. För mig är orsakerna att jag är vegan just hälsoskäl, djurrättsskäl och miljöskäl. Sättet vi producerar kött, ägg och mejeriprodukter idag är inte hållbart och en STOR förändring måste till snart.

Men så till frågan och hälsoeffekterna. Jag har mer energi. Jag slipper blodsockerfall som jag så ofta led av förrut. Jag är för det mesta mätt och belåten. Jag sover bättre. Jag har lättare att koncentrera mig. Min vikt står i princip still. Min hy har en helt ny lyster. Mitt hår är glansigare. Jag har nog aldrig mått så här bra och varit så tillfreds med mitt liv, mina val och min kropp och aldrig har jag ätit så gott, så varierat.

Hoppas att det svarar på din fråga.

 

Mandelyoghurt

Jag tror benhårt på att 2012 blir året då vi (bland annat) kommer att gå över till alla underbara, smarriga, djur- och miljövänliga alternativ. Mejeriprodukter från industribondgårdar (över 90% av allt du hittar i butik) är ohållbart, omiljövänligt och rena rama djurplågeriet. Här i USA bångnar butikshyllorna fullkomligt av saker som kokopsnötsprodukter (mjölk, yohhurt, glass), havremjölk, rismjölk, hampamjölk, hasselnötsmjölk, vegansmör, veganost och nötvispgrädde. Det senaste fyndet i “mjölkdisken” gjorde jag idag när jag svängde in en snabbis på FoodWorks i Old Saybrook: mandelsyoghurt! Hur smarrigt som helst! Tillverkaren heter Amande och deras produkter är vegan, soy free, dairy free och självklart non GMO och innehåller levande yoghurtkultur. Jag valde att köpa den naturella men det fanns smaksatt med kokosnöt, hallon, blåbär, persika och vanilj. Den var lite “grynigare” av vanlig yoghurt så man fick röra om en stund för att få en fin och krämig konsistens. Och smaken då? Det smakade mest som vanlig yoghurt faktiskt, men med en liten hint av nötighet. Me like! Med hemgjort müsli blev detta dagens hit.

Jag skulle såklart ha lagt ut dessa recept före jul men nu blev det som det blev. Och de går ju att äta året om (i alla fall hasselnötsbollarna). De är såklart 100% vegan och 100% supersmarriga.

Hasselnötsbollar med sellerismak
2 morötter (cirka 160 gram)
100 gram rotselleri (alltså inte selleristängerna utan själva roten)
1 gul lök
2 dl hasselnötter (välj de med det bruna tunna “skalet” då de innehåller mer antioxidanter än de som är helt skalade)
6 dl kokt kallt ris
2 msk stark senap
Salt
Vitpeppar
Ströbröd

Riv morötterna och selleriroten grovt och hacka löken. Fräs grönsakerna i olja (låt bli mjuka men inte ta färg). Hacka eller grovmal hasselnötterna (jag lägger dem i en handduk och slår med en tung stekpanna så slipper man stå och hacka och få nötter i hela köket). Mixa riset med en stavmixer till en kletig smet. Blanda grönsaker, nötter och ris i en skål. Klicka ner senapen och salta och peppar efter smak. Tillsätt lite ströbröd så att smeten går att forma till bollar utan att falla sönder. Rulla bollarna i ströbröd, och stek dem på ganska hög värme i vegansmör och olja. Bullarna blir sällan helt runda så skaka stekpannan och vänd på dem med en stekspade så de får jämn och fin färg runt om. Supergoda med härlig nötig smak.

Grillierad kålrot
1 stor kålrot (cirka 500 gram)
1,5 liter vatten
1 ekologisk grönsaksbuljonstärning
5-10 kryddpepparkorn
5-10 vitpepparkorn
3-4 lagerblad

1 dl senap
1/4 dl tomatpuré
1/4 dl maple syrup (eller vanlig ljus sirap)
1/4  msk potatismjöl
1/2 dl ströbröd

Koka kålroten i buljon, peppar och lagerblad i cirka 60 minuter. Lägg över på ugnssäkert fat och när kålroten har svalnat smetar du på senapsmixen på hela kålroten och vänd den i ströbrödet. Kör i ugn på 225 grader i cirka 20-30 minuter (du kan göra på grill sista 5-10 minutrarna för att få finare färg och en krispig skorpa). Skiva upp och servera med senap. Supergott, gillar du rotmos kommer du att älska detta!

Nu tar jag lite ledigt. Så ha en riktigt trevlig jul- och nyårshelg! Och läs det här om du tänker äta julskinka …och kolla in denna sajt om du letar efter en 100% veganchampagne till tolvslaget.

Läste just ett intressant inlägg hos Yogasmurfen om hur omgivningen reagerar när man berättar att man är vegan. Hur de går rakt in i försvarsställning, vägrar lyssna, förstå eller höra på kalla fakta. Så sorgligt. Men jag personligen berättar sällan för främlingar att jag är vegan … är folk intresserade berättar jag mer än gärna och då berättar jag alltid om hur gott jag äter, hur bra jag mår och alla fantastiska hälsofördelar. Jag undviker helst att ta djurdebatten eller miljödebatten tills jag känner personen i fråga och vet med mig att det inte är en stopps-huvudet-i-sanden-person. Vissa människor är som de är och det är ingen idé att försöka vidga deras vyer. De får vara trångsynta och leva i sin lilla inskränka värld på egen hand.

Du kan läsa yogasmurfens inlägg här. Har något liknande hänt dig och vad gjorde du då?

Jag hittade en PDF-folder hos Yogasmurfen med massiga smarriga julveganmat och var bara tvungen att tipsa vidare. Här hittar du julens alla recept som du kan tänkas behöva. Jansson, auberginesill, köttbullar, tofuskinka, finsk morotslåda, kikärtor i senapsdressing och efterrätter. Kolla in här.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: